Ingers Paj

Denne super nemme opskrift fik Niklas for nogle år siden af Inger på Bremön. Han havde plukket blåbær med nogle venner og manglede en tærteopskrift. Pajen bliver god med alle slags bær - brug hvad du har.

3 dl mel

1 dl sukker

175 g smeltet smør

salt

bær

evt. marcipan til at rive over pajen

Mel sukker og smeltet smør blandes med fingrene og trykkes ned i en ildfast form. (Behøver ikke være en jævn dej), Bær over og evt. reven marcipan.

Bages i ca. 200 grader i 20 minutter.

Tips: Pajen bliver rigtig god, hvis den bages i kuglegrill. Nem dessert hvis man har grillgæster.

Bosses flute

Er der noget bedre end varmt nybagt brød, når man er på Bremøn.

5 dl vand

12-15 dl hvedemel evt. Italiensk durummel

50 gram gær

1 spiseske groft salt

Gæren røres ud i det lunkne vand med saltet. Melet tilsættes lidt efter lidt til dejen er smidig.

Hæves mindst 1 time med fugtigt viskestykke over. Formes til 4 brød og efterhæver ½ time på bagepladen også med et fugtigt viskestykke over.

Bages i ca. 15 min. ved 275 grader. Bank på brødet - lyder det hult er det færdigbagt

(Kan evt. fryses).

Disse flute bagte Bosse for mange år siden på Bremøn - gad vide om han selv kan huske opskriften!

Tips: Brug termometer til det lunkne vand. 37 grader er det optimale for god hævning. Er vandet varmere dør gærcellerne.

Bosses purjo-potatis-linssoppa

Denne suppe serverede Bosse for mange år siden på Bremön, Sverige. Det er en af de opskrifter, jeg altid vender tilbage til, og den er lige så god dagen efter.



6 dl strimlad purjolök
5 dl skalad tärnad potatis
2 msk. smör eller olivolja
1½ l vatten
1 veg. buljontärning
2 dl sköljda röda linser
örtsalt (ca. 2 tsk.)


Fräs först purjolöken ca. 5 minuter i smöret eller oljan. Tilsätt vatten, buljontärning och potatis. Koka tills potatisen känns mjuk. Tilsätt därefter de rensade och sköljda röda linserna och koka ytterligare 10-12 minuter. Krydda med örtsalt och vispa soppan något, så at den blir "simmig".

OBS. Vid kokningen förlorar linserne sin röda färg och blir gula.





Her kommer den så på dansk:



Bosses porre-kartoffel-linsesuppe


6 dl porre i ringe (husk at skylle godt, da der ofte sidder jord inden i porren)
5 dl skrællede kartofler i tern
2 spsk. smør eller olivenolje
1½ l vand
1 vegetarisk bouillonterning
2 dl skyllede røde linser
urtesalt


Svits først porren ca. 5 min. i fedtstoffet.
Tilsæt vand, bouillonterneing og kartofler. Kog til kartoflerne føles bløde. Tilsæt derefter de rensede og skyllede røde linser og kog yderligere 10-12 minutter. Krydr med urtesalt. Pisk evt. let i suppen.
Obs. De røde linser mister deres farve, når de koges og bliver gule.