Lingonsylt

Her i huset er tyttebærsyltetøj et "måste". Det spises til alle mulige retter, når vi mangler lidt surt/sødt tilbehør.

I efteråret kom Lasse hjem med et kilo frosne tyttebær, som han havde plukket på Bremön. Der er ikke mange "ben" i at sylte tyttebær, og da bærrene indeholder en del pektin, så skal der kun tilsættes sukker og vand og evt. krydderier. I princippet behøver tyttebær ikke konservering, da de er selvkonserverende.



Viken på Bremön

Gammeldags lingonsylt

1 kg lingon
2-4 dl vatten
6 dl socker
5 kryddnejlikor
1 bit hel kanel
evt. Atamon efter anvisning på flasken

1. Rensa og skölj bären. Häll dem tillsammans med vattnet och sockret i syltgrytan. (Ta den mindre vattenmängden om bären är fullmogna eller blöta.)

2. Knyt ind kryddorna i en liten påse af gasväv og lägg ner den i grytan. Koka alltsammans under omröring i 15-20 minutter.

3. Ta upp kryddpåsen og häll den ljumma sylten på väl rengjorda burkar. Tillslut dem genast.


Tips: På apoteket kan man købe tubegase i metermål, som man kan putte nelliker og kanel i.
Jeg brugte 2 dl vand, men 4 havde været o.k., da "sytlen" blev ret stiv. (Den virker flydende, inden den bliver kold).

Inspiration: En lille frugt og bærbog, som jeg fik af Gunilla for mange år siden.

Et suk - hvorfor virker Blogspot så dårligt, fx reagerer programmet ikke altid på ændringer af skriftstørrelsen - øv - øv!

Muffins

Mina bästa muffins

Da jeg ikke fik fejret bloggens to års fødselsdag i maj med lagkage, får I i stedet min gode gamle opskrift på muffins. Skal man "fika" (drikke kaffe) i Sverige, må der gerne være kage til. Opskriften her har jeg fundet i et svensk dameblad - jeg behøver vel ikke at nævne - for mange år siden!  

Lige kommet ud af oven.

Med glasur og frysetørrede hindbær.

Detta behöver ni till 12 muffins:

150 g smör
1½ dl socker
2 ägg
2 msk kaffegrädde
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver


Till garnering: skivad banan el. blockchokolad, el. äpplebitar som doppas i kanel och socker. 




Så här gör ni:

Rör margarin och socker pösigt. Tillsätt äggen och rör kraftigt. Häll i grädden, slutligen vetemjölet, väl blandat med bakpulvret. Rör smeten jämn. Fyll smeten til hälften i små muffinsformar. Stick ner önskad fyllning, bananskiver, bitar av blockchokolad eller äpplebitar, doppad i kanel och socker.

Grädda i 200 grader i 15 minutter. 


Inspiration: Stor Kakbilaga fra svensk ugeblad med 15 kalasrecept! Det lyder da ret festligt. 

Tips: Jeg bager dem altid med en chokoladebid i - i dag kom jeg nougathjerter i, men jeg tror jeg foretrækker dem med fyld af mørk chokolade. Med nougathjerter og glasur blev det rigeligt sødt. 

Kan fryses. 

Ingers Paj

Denne super nemme opskrift fik Niklas for nogle år siden af Inger på Bremön. Han havde plukket blåbær med nogle venner og manglede en tærteopskrift. Pajen bliver god med alle slags bær - brug hvad du har.

3 dl mel

1 dl sukker

175 g smeltet smør

salt

bær

evt. marcipan til at rive over pajen

Mel sukker og smeltet smør blandes med fingrene og trykkes ned i en ildfast form. (Behøver ikke være en jævn dej), Bær over og evt. reven marcipan.

Bages i ca. 200 grader i 20 minutter.

Tips: Pajen bliver rigtig god, hvis den bages i kuglegrill. Nem dessert hvis man har grillgæster.