Julen varer lige til påske

I Sverige har de mange "spøjse" madting. De har et kæmpe udvalg af mad på tube, fiskesovs i pulverform i alskens varianter og fil med mange forskellige slags smag for blot at nævne nogle af de ting vi køber derovre.

Annas pepparkakor er bare de bedste.

Noget der smager rigtig godt er fil med "pepparkakesmak". Det har inspireret mig til at smule de sidste brune kager over fx. youghurt, ymer o.l. Gemmer der sig en lille brun kage fra julen  i kagedåsen så prøv det.

Information: Fil er et ret flydende surmælksprodukt, der findes i utallige variationer både med og uden tilsat smag. 

Juice

Min nye JuiceMaster

Har just anskaffet en Wilfa JuiceMaster - den bedste STOP SPILD AF MAD maskine. Den kværner det hele. Alle små grøntsagsrester gemmes rensede i en plastikpose i køleskabet, til der er nok til en omgang juice. En halv citron der er blevet lidt træt, det grove fra et grønkålsblad - det hele ryger med.
Et stykke frisk ingefær er med til at give smagen et pif. Affaldsmumset er indtil videre røget på kompostbunken, men kan tilsættes dejen, når man bager brød.

Eneste ulempe ved maskinen er,  at den ikke bryder sig om modne æbler, der sætter sig som en tyk grød i "sneglen".
Stort plus er, at den er utrolig nem at skille ad og gøre ren. De enkelte dele skylles efter brug i koldt vand og lægges til tørre.

Tips: Bløde frugter kommes i før de hårde.

Rugbrødsdrys

"Stop spild af mad" - ja vi ved det godt, mad skal ikke ende i skraldespanden. Denne kogebog giver inspirerende opskrifter til at udnytte resterne. Stegt sild i lage, øllebrød og meget mere kommer til ære og værdighed.


Noget så enkelt som rugbrødsdrys er også kommet med i bogen. Jeg har eksperimenteret lidt med de tørre skorper og er kommet frem til følgende:


Du skal bruge:


125-150g rugbrød med eller uden  kerner
10-15 g sukker (gerne rørsukker)
35 g nødder (mandler eller solsikkekerner er også fint)
1 spsk kokosolie
1 spsk  chiafrø (har du sesamfrø eller blå birkes i skuffen, smager de også godt i "drysset")


Alt i alt en opskrift hvor man bruger det man har!

Kør rugbrød og nødder i en foodprocessor til ønsket grov konsistens.
Smelt kokosolie og sukker på en pande til det er gyldent. Rist rugbrød og nødder til det er sprødt. Bland chiafrø i til sidst, når du har taget panden af varmen.


Godt som drys på youghurt eller lignende sammen med lidt frisk frugt.


Opbevares i tætsluttende glas og forsvinder hurtigt ned i maven!


Tips: Hvis rugbrødet er for tørt kan det ikke køre i foodprocessoren, så "drysset" skal laves inden rugbrødet er stenhårdt - jeg taler af erfaring!


 Kokosolien giver en rigtig god smag. 


 Jeg har købt Chiafrø i Føtex.


STOP SPILD AF MAD er en forbrugerbevægelse mod madspild stiftet af Selina Juul. Hun har været så venlig at sige o.k. til af jeg viser et foto af forsiden af bogen i den gode sags tjeneste.

Claus´ pastasalat

Har du en rest kylling, kan du lave denne nemme pastasalat.

Du skal bruge:

En rest kogt kylling plukket i mindre stykker
Peberfrugt i tern
Tomat i tern
Kogte pastasommerfugle
Grøn salat fx. frisé
Syltet agurk i små tern
Syltede løg

Det hele blandes i en stor skål.


Dressing - 1 portion - gang op hvis du ønsker større portion.
1 spsk kryddereddike
3 spsk olie
1 strøgen spsk dijonsennep

Ingredieneserne  piskes sammen og hældes over salaten - det hele vendes forsigtigt sammen.

Inspiration:
Min venindes bror Claus er et rigtigt madøre. Han opfandt denne ret for mange år siden.