Fennikelsalat

I denne uges kasse fra Aarstiderne var der fennikel, og så kom jeg i tanke om denne lækre salat.

Da jeg ikke har et foto af fennikel, sætter jeg et billede af tallerkensmækker ind - fennikel kommer senere!


150 g fennikel
100 g rødløg
citronsaft
30 g mayonnaise
50 g gaio
salt og peber
1 spsk kapers

Skær fennikel og rødløg i så tynde skiver som muligt.

Rør mayonnaise og gaio med citronsaft. Smag til med salt og peber. Vend grøntsager og kapers i dressingen.

Serveres som tilbehør.