Æggelatte

På nettet verserer der en masse forskellig opskrifter på æggelatte, som mange priser til skyerne. Selv skulle jeg virkelig tage mod til mig for at prøve denne meget mærkelige morgenkaffe/morgenmad! Jeg er nået frem til følgende opskrift, der faktisk smager og mætter godt. Man kan selv justere krydderierne efter egen smag.

I en blender kommes:

Blomme og hvide af et stuetempereret æg
1/4 tsk fintmalet kardemomme
1/2 tsk kanelsukker
5 gram kokosfedt
2 dl skoldhed kaffe

Det hele blendes omgående, og mærkeligt nok koagulerer ægget ikke. Hældes i et opvarmet glas.

Tips: Det er vigtig, at ægget ikke er koldt. Det fungerer også fint med pulverkaffe og kogenden vand. 1 tsk cacao skader heller ikke!

Inspiration: LCHF